Assortiment

Assortiment Koffies van "De Koffiekaravaan"

Al onze koffie is met liefde en zorg gebrand in onze microbranderij op het station van Borne

Colombia Supremo screen 18
Uit Colombia komt de Supremo screen 18 (Colombia is het enige land waar de koffie wordt gegradeerd naar de grootte van de boon). Deze boon geeft een lichte karamelsmaak, maar ook zijn tonen van chocola en marsepein waar te nemen. Deze gewassen koffie met zijn aromatische volle body is uitstekend geschikt voor filterbereiding, maar ook in trek bij duwpotjes en espressomachines.

Deze koffie is wat mild, door zijn medium body. De koffie smaakt iets zoet en licht fruitig.
Nuances: karamel, grapefruit, gedroogd fruit. Een aangename koffie, een allemansvriendje

India Monsooned Malabar AA
India Monsooned Malabar AA, verbouwd in het zuiden van India, is een koffie die ongewassen te drogen wordt gelegd in speciale open pakhuizen, in afwachting van de moesson. Gerijpt door deze warme vochtige wind zwellen de bonen op en krijgt deze koffie zijn milde geur en goudgele kleur. Deze koffie staat bekend om zijn intense smaak, een lage aciditeit en een vol zoet aroma. Bij uitstek geschikt voor een stroperige espresso met een perfecte crema of een heerlijk zoete cappuccino.

Ook deze koffie is wat milder, maar wel krachtig, vol en zoet. Een volle kruidige smaak.
Nuances: tonen van speculaas, karamel en aarde. Lage aciditeit.

Indonesië Mandheling Grade 1
Indonesië Mandheling grade 1 is een prachtige Arabicakoffie, van bonen die groeien op de vulkanische gronden van Sumatra. Vervolgens worden ze volgens een uniek Sumatraans proces verwerkt. Hierbij worden de koffiebessen voor een deel van hun vruchtvlees ontdaan tot het zoete laagje om de boon overblijft. Vervolgens trekt tijdens het drogen het goede van dit laagje in de boon, wat zorgt voor een heerlijke volle body en diepe tonen van cederhout, tabak en chocolade met een lichtfrisse afdronk.

Deze is kruidig en krachtig met een volle body.
Nuances: pure chocolade, tabak en aarde. Perfect voor de liefhebber van stevige, pittige, ietwat rokerige koffie.

Ethiopië Sidamo Grade 2
Uit het land waar de koffie zijn oorsprong vindt, Ethiopie, hebben wij de Sidamo. Verbouwd in de hoge bergen van Zuid-Ethiopië door boeren van de Sidama Farmers Cooperative Union, die al jaren kwalitatief hoogwaardige koffie produceert op schaduwplantages.

Onze Sidamo heeft een karaktervolle body, een fruitig aroma met tonen van chocolade en een frisse afdronk, vooral te proeven bij filterbereiding. Bij andere zetmethoden zullen de zoete smaken wat meer de boventoon voeren. Een echte aanrader!

Complex, fruitig, zoet met een volle body. Onze hardloper uit het land waar koffie voor het eerst werd ontdekt.
Nuances: cacao, karamel, bessen, citroen, sinaasappel. Thee-achtige afdronk.

Guatemala SHB
Deze koffie kenmerkt zich door een verfijnd aroma dat zich nog het best laat omschrijven als chocolade-achtig met wat citrustonen in de afdronk. Deze koffie heeft een medium body, dus niet te zwaar en vol qua mondgevoel, maar eerder soepel en toegankelijk. Wij vinden ‘m lekker!

Stroperige body
Nuances: sinaasappel, chocolade. Frisse citrusachtige aciditeit.

Kenia AA FAQ
Op de zuidelijke hellingen van Mount Kenya groeit deze koffieboon. De bonen van de hoogste kwaliteit worden gewassen met het water van de Kiringa Rivier en in de zo'n te drogen gelegd. 
Deze koffie laat zich het best omschrijven als krachtig, gebalanceerd met een met een volle body, citrusachtige tonen en een aangename zoete afdronk.

Uitgesproken fruitig en bloemig.
Nuances: citrusfruit en chocola. Aangenaam zoete afdronk.